Rex sommarmeny

Serveras i baren eller på vår uteservering. 
(Vi erbjuder inte bordsreservation på uteserveringen)

Smårätter

Gubbröra

Matjessill med färskpotatis, lök, ägg & brynt smör på Malaxbröd vit sparris
89:-

Bruschetta

Hackad tomat med chili, vitlök & örter på crostini
68:-

Chevre chaud

Honungsgratinerad getost på surdegsbröd valnötter
89:-

Löjrom från Kalix

Klassisk toast med cremé fraiche & finhackad rödlök
198:-

Mellanrätter

Kalv Steak tartar

Råbiff med kapris, rödbetor, dijonsenap. Toppad med frisésallad och krispig lök. Serveras med grova pommes
129:-

Toast Skagen

Handskalade räkor, toast med citron & löksallad
129:-

Rex Sommarsallad

Blandad bladsallad, grönsaker, fetaost, oliver & Vb-dressing.
Räkor 149:-
Grillad marinerad kronärtskocka 125:-
Serranoskinka 139:-

Skaldjur

Lättrökta räkor

Från Norums rökeri. 300 g med citron, aioli och bröd.
149:-

Gratinerade havskräftor 

8 halvor med vitlökssmör, citron, aioli & bröd
198:-

Ostron från Normandie

Citron- och scharlottenlöksvinegrette 
35:- / st

Med ett glas champagne 140:-

Musslor

6 st vitlök- & parmesangratinerade
75:-

Kött

Svensk kalvfilé

Saltbakade lökar, panchettastekt vit sparris, saltrostad färskpotatis samt rödvinssky
298:-

Svenskt Lammlägg

Bbq/chili-glaserat med rostad majscreme, loaded potato med vb-ost & gräslök

245:-

Rex XL-burger

Hamburgare på 200g nötkött, Vålöloffenost, varmrökt bacon & grov pommes, Vb-dipp

169:-

Fisk

Röding från Landön

Halstrad med färskpotatis, dill, ansjovis och Vb-ost, rädisor & brynt hummersmörsås

269:-

Abborre från Holmön

Panerad och smörstekt med citron, färskpotatis & löjromscreme, bakad färsklök samt brynt pepparsmör

259:-

Vegetariskt

Kålblommor

Couscous med handgjord halloumi på spett, sommarens grönsaker & chilimojo

169:-

Alltid på Rex

BROTTMÅLET

Svensk entrecôte 200 g, ratatouille med nyslagen bearnaisesås och grovskuren pommes
245:-

Svensk regnbågslax från Piteå, 200 g. Ratatouille med gräslökscremé och grovskuren pommes
189:-

MiniRex

Liten hamburgare med pommes frites.
Endast för barn.
79:-

SkaldjursPlatå

Skaldjursplatå

300 g Lättrökta räkor från Norums rökeri

Havskräftor 8 st halvor gratinerade med vitlökssmör

4 st Ostron med schalottenlöksvinegrette,

6 st Vitlök och Parmesangratinerade musslor

serveras med färskt bröd och aioli

498:-

Svenska smaker

Trio med Gubbröra, Skagenröra & gravlax med hovmästarsås

Serveras tillsammans med tunnbröd, spisbröd & malaxlimpa

169:-

Med valfri snaps & Staropramen Pilz 299:-

Desserter

Jordgubbar

Marinerade, serveras med kolacremé, brownie-krutonger & vaniljglass

95:-

Hallon

Manjarichokladmousse, salta nötter & krispig banan

89:-

Blåbär

Citroncreme med kakkross, färska blåbär & vinbär

78:-

Barnglass

Vaniljglass icoupe med chokladsås & kex

68:-

Hjortron alt. Åkerbär

Varma serveras med Rex vaniljglass

129:-/149:-

Tryfflar och praliner

25:-/st

Ostar

Blå Astrid från Åsberget och Västerbottensost med fikonmarmelad och kryddknäcke

90:-

Snacks & tillbehör

Pommes frites 30:-
Färskpotatis 30:-
Bearnaise 20:-
VB-ostcreme 20:-
Oliver 40:-
Korg med färskt bröd och vitlöksmajonnäs 45:-
Ratatouille 20:-
Aioli 20:-
Gräslökscreme 20:-
Vitlöksmajonnäs 20:-
Chilimojo 20:-
Jordnötter 25:-